Cada mediodía encendemos la leña de quebracho blanco. Sin prisa, sin gas. Solo el calor constante de las brasas y el respeto absoluto por los cortes Angus.
La madera de quebracho blanco aporta un aroma ahumado inconfundible y un calor constante que sella la carne de manera perfecta. Es el latido constante de nuestra cocina en Carrer d'Aragó.
Nuestros parrilleros custodian el fuego durante horas, logrando la temperatura exacta que cada corte de carne requiere para alcanzar su punto óptimo.
Iniciamos el fuego con leña seleccionada, esperando pacientemente a que las llamas se transformen en brasas perfectas.
Distribuimos las brasas bajo el hierro, controlando la altura para lograr el sellado exacto de cada pieza.
Dejamos que los jugos del Angus se asienten antes de servir, respetando el tiempo que exige la tradición.
Un recorrido visual por nuestra cocina de fuego, donde el hierro y la carne se encuentran bajo la luz cálida de las brasas.
Disfrute del auténtico asado argentino en el corazón de Barcelona. Plazas limitadas para cenas de fin de semana.
Fuego, hierro y cortes Angus en L'Eixample.
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Reservas
Carrer d'Aragó, 224, Barcelona
Lunes a Domingo, 13:00 - 00:00
+34 930 000 000
reservas@barcelonasteakhouse.com
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EL FUEGO NO SE APAGA